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OLIO DI PODERE® COOPERATIVA AGRICOLA IL LECCETO SOCIETÀ COOPERATIVA A.R.L. |
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Dove produciamo l'olio extravergine di oliva
L'olio di oliva arriva in Italia con i primi coloni greci, VII sec AC .Un secolo dopo gli etruschi ne possedevano vaste piantagioni.
La decadenza dell'Impero Romano dà luogo ad un lungo periodo di abbandono.
Poi la lenta ripresa fino all'Età Comunale.
L'olivicoltura si diffonde sulle colline senesi e le riforme granducali toscane ne incentiveranno la coltivazione in tante aree vocate.
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Blog: olio extravergine d'oliva EVO
Grazie al suo sapore piccantino l’olio nuovo si sposa perfettamente con la cucina mediterranea.
Gli abbinamenti gastronomici con l’olio NUOVO sono innumerevoli:
è classico assaporarlo su una bruschetta di pane casa Continua ...
Poco ma bono! È pronto il nuovo olio extra vergine di oliva raccolto 2021, venite ad assaggiarlo alla festa dell'olio a CastelMuzio; vi aspettiamo Continua ....
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva proviene dall'alta collina senese, da 400 a 500 mt, al limite nord dell'area di coltivazione nel mediterraneo, lontano dalla fascia costiera dove il frutto non necessita di trattamenti contro la mosca olearea e dove la produttività per Ha è molto bassa
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva oltre non subire contaminazioni ambientali, gli olivi di questa area non vengono sottoposti a trattamenti antiparassitari per cui l'olio non contiene residui tossici. La mancanza di grossi insediamenti industriali, la conduzione agricola prudente e rispettosa della natura, i grandi boschi che coprono il 40% della superficie totale, hanno salvaguardato questo territorio dall'inquinamento
Per il nostro olio EVO extra vergine di oliva nei secoli gli uomini e le donne di questa terra hanno imparato a rispettare e a valorizzare i doni della natura; le piante sono allevate e coltivate in modo da dare loro la massima areazione e la raccolta avviene quando le olive non sono ancora completamente mature e quindi i raccoglitori devono staccarle a mano con un operazione di "brucatura"
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva è solo di prima spremitura e frantoiato per piccole partite possibilmente nella stessa giornata
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva risponde all'antica tradizione toscana del consumo "a crudo" in pinzimonio, sulle insalate e sui classici piatti caldi (minestra di pane, ribollita, pasta e ceci, fagioli, pan lavato) o sulla bruschetta: fetta di pane abbrustolito, intrisa d'olio "novo" e perciò brusco, fruttato , si retrogusto piccante, capace di soddisfare per sapore anche le esigenze più raffinate e tradizionalmente consolidate.
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva delle colline senesi è particolarmente indicato nelle diete povere di grassi; infatti riesce a condire e insaporire anche usato in piccole quantità, è in oltre consigliato per chi voglia preservare la propria salute usando alimenti di comprovata qualità e genuinità
L'olio EVO extra vergine di oliva è ormai accertato anche dall'Organizzazione Mondiale della Sanità che le diete ricche di acido oeolico ( presente nell'olio extravergine di oliva dal 60 all'85%) hanno l'effetto di ridurre il colesterolo LDL, detto anche cattivo. Tra le peculiarità dell'olio di prima spremitura c'è quella , non di poco conto, di ritardare l'invecchiamento cellulare" (Dr.Antonio De Cecco - Specialista in Scienze dell'alimentazione)
Il nostro olio EVO extra vergine di oliva Presenta Valori di perossidi molto bassi che lo proteggono da fenomeni di ossidazione e di invecchiamento.
Per il nostro olio EVO extra vergine di oliva, mentre la normativa italiana permette l'uso della dizione "Olio extravergine di oliva" per prodotti con acidità inferiore all'0,80%, il nostro olio raggiunge persino il 0,14%, una percentuale quindi bassissima.
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