Olo extra vergine di oliva toscano

OLIO DI PODERE®

COOPERATIVA AGRICOLA

IL LECCETO

SOCIETÀ COOPERATIVA A.R.L.

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Olio extra vergine di oliva della Toscana, Castelmuzio, Siena

Olio extra vergine di oliva toscano

Olio Extra Vergine d'Oliva Toscano

Produrre un Extra Vergine di eccellenza non è affatto facile. E' un processo lungo, laborioso, esposto alle bizzarrie incontrollabili del tempo e delle stagioni.

Un processo che richiede tanto amore ma anche tecniche consapevoli, attenzioni costanti in ogni fase fenologica di una pianta complessa come l'olivo e lungo l'intero percorso produttivo ,l'intera filiera fino al consumo sulla tavola.

Scelta del patrimonio varietale , tecniche colturali, di raccolta, di estrazione e infine di conservazione costituiscono un insieme mai separabile.  

I nostri prodotti di Extravergine di Oliva sono per diffuso se non unanime riconoscimento all'apice della qualità toscana e di conseguenza della produzione nazionale.  

Normalmente si tratta di oli caratterizzati da una connotazione aromatica e sensoriale che varia dal fruttato medio all'intenso, con profumi e spiccati gusti di oliva verde, carciofo, cardo campestre, erba verde, salvia e rosmarino e spesso chiusura di mandorla dolce e amara e note mai troppo aggressive di amaro e piccante.

I parametri chimici si caratterizzano per il bassissimo valore di acido oleico ( acidità) e perossidi cui fanno invece riscontro alti valori di polifenoli e tocoferoli. Il colore varia dal verde intenso al giallo dorato.

Società Cooperativa Il Lecceto, Società Agricola A.R.L. Via Della Trove, Castelmuzio 53020 Trequanda, Siena // p-iva 00601540529 // REA SI-88727
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